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Hochzeitstorte selber machen- Tipps und Tricks f├╝r Eure Traumtorte

Die Hochzeitstorte selber machen? F├╝r manche undenkbar, f├╝r andere die perfekte M├Âglichkeit, ihrer Kreativit├Ąt freien Lauf zu lassen. Wir zeigen Euch, wie Ihr, auch ohne jahrelange Backerfahrung und ein gro├čes Budget, Eure Traumtorte selber zaubern k├Ânnt.

zwei Hochzeitstorten mit Blumenverzierung
Lottas Torten ┬ę

Die Hochzeitstorte ist ein Highlight auf jeder Hochzeit, doch die aufwendigen Kunstwerke aus Mehl, Backpulver, Zucker und Fondant haben ihren Preis. Kein Wunder schlie├člich erfordert das Backen eines solchen Kunstwerkes viel Zeit, M├╝he und Geduld.

Au├čerdem haben immer mehr Brautpaare und deren Angeh├Ârige das Bed├╝rfnis Ihrem Hochzeitstag mehr Individualit├Ąt zu verleihen und so ist es nicht verwunderlich, dass sich der DIY-Trend auch immer ├Âfter auf die Hochzeitstorte zur gro├čen Feier ├╝bertr├Ągt.

Wer sollte die Hochzeitstorte backen?

Wer einen Hang zum Aberglauben besitzt sollte das Backen der Hochzeitstorte lieber abgeben. Eine alte Tradition besagt, dass es Ungl├╝ck f├╝r die Ehe bringt, wenn die Braut die Hochzeitstorte selber b├Ąckt. Doch das bedeutet nicht zwingend, dass eine B├Ąckerei mit dieser Aufgabe betraut werden muss.

Ob einen dreist├Âckigen Naked-Cake oder eine kleine Herzf├Ârmige Torte, es gibt immer mehr Trauzeugen, M├╝tter, Onkel und beste Freundinnen, die selbst eine Hochzeitstorte f├╝r das Brautpaar zaubern m├Âchten. Das spart Geld f├╝r das  Brautpaar und ist das ideale Geschenk.

ÔÇťOb Profi, Hobbyb├Ącker oder kompletter Anf├Ąnger ist egal. Auf die Liebe die Ihr in die Torte steckt kommt es an.ÔÇŁ

Leonie, Hochzeitsexpertin bei WeddyPlace

Nat├╝rlich haben nur die wenigsten  das K├Ânnen eine Torte wie vom Konditor-Meister zu fertigen, aber mit ein paar Tipps und Tricks und dem richtigen Rezept kann auch ein Laie eine wundersch├Âne Hochzeitstorte backen.

Was kostet eine selbstgemachte Hochzeitstorte?

Ein sicherlich h├Ąufiger Punkt, warum sich entschieden wird den Traum aus Zucker selbst zu backen sind die Kosten. Doch wie gro├č ist der Unterschied eigentlich wirklich und lohnt es sich tats├Ąchlich Flei├č, Zeit und M├╝he zu investieren, um die Torte selbst zu Backen?

Unsere Antwort: preislich gesehen ja. Backt Ihr eure Hochzeitstorte selbst, m├╝sst Ihr mit Kosten von ca. 60ÔéČ-200ÔéČ rechnen, je nach Gr├Â├če, Anzahl der Etagen und Dekoration. Beauftragt Ihr hingegen eine B├Ąckerei liegt der Preis in der Regel zwischen 200ÔéČ und 600ÔéČ.  

Naked Cake mit Beeren verziert
S├╝├če Flora Tortenatelier ┬ę

Wie lange dauert es eine Hochzeitstorte zu backen?

Wichtig beim backen einer Hochzeitstorte ist es sich ausreichend Zeit zu nehmen. Da ist ein guter Zeitplan Goldwert. Denn um all Euren G├Ąsten ein St├╝ck Torte anbieten zu k├Ânnen, m├╝sst Ihr auch schnell mal das 6 oder 10 fache Eures Lieblingskuchenrezeptes backen und das ben├Âtigt Zeit und Ruhe.

Hektik f├╝hrt h├Ąufig zu Pfuschereien und das wollen wir ja schlie├člich gerade nicht. Also rechnet immer ein paar Minuten oder Stunden Puffer ein.

Beachtet aber auch, dass es sich um Lebensmittel handelt, die auch schlecht werden k├Ânnen. Also lasst euren Kuchen bitte nicht zu lange drau├čen stehen. Zwei bis drei Tage vor der Hochzeit solltet Ihr jedoch sp├Ątestens anfangen.

Dreist├Âckige Hochzeitstorte mit Farbverlauf
S├╝├če Flora Torten Atelier ┬ę

Schritt f├╝r Schritt zur perfekten Hochzeitstorte

1.Planung

Eine gute Planung ist schon die halbe Miete. Daf├╝r solltet Ihr euch erstmal ├╝berlegen wen Ihr alles eingeladen habt. Schlie├člich sollen ja alle G├Ąste etwas von der perfekten Torte abbekommen. Auch Allergien und Unvertr├Ąglichkeiten solltet Ihr im Idealfall ber├╝cksichtigen.

TIPP

Bei mehrst├Âckigen Torten k├Ânnen mehrere Geschmacksrichtungen eingebracht werden, sodass auch garantiert f├╝r jeden Geschmack was dabei ist.

Danach k├Ânnt Ihr dann die Gr├Â├če und Form der Torte, sowie Ihre Geschmacksrichtung(en) bestimmen. F├╝r gr├Â├čere Hochzeiten eignen sich zum Beispiel mehrst├Âckige Torten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, w├Ąhrend Ihr bei einer Hochzeit im kleinen Kreis getrost auf ein einst├Âckiges Modell zur├╝ckgreifen k├Ânnt.

dreist├Âckige Hochzeitstorte mit Fr├╝chten verziert
S├╝├če Flora Tortenatelier ┬ę

Bei der Wahl des Teiges eignen sich vor allem luftige Teige die stark aufgehen. Ob es jedoch schokoladig oder eher sahnig und fruchtig werden soll ist dabei ganz Euch ├╝berlassen.

Habt Ihr Euch dann f├╝r ein Rezept entschieden, solltet Ihr Euch ├╝berlegen, wie Ihr Euren Kuchen passend zum Stil Eurer Hochzeit verzieren m├Âchtet. Soll Euer Kuchen mit Fondant oder Marzipan ├╝berzogen werden? oder seid Ihr doch eher ein Fan vom stylischen Naked-Cake? Und m├Âchtet Ihr lieber eine aufwendige Blumendeko oder die klassischen Brautpaarfiguren zur Verzierung verwenden? All diese Fragen solltet Ihr euch stellen um dann die perfekten Vorbereitungen treffen zu k├Ânnen.

2. Vorbereitung

Bei der Vorbereitung ist, wie jeder Hobbyb├Ącker wei├č, vor allem zu beachten nicht zu knapp zu kalkulieren. Denn beim Backen geht durchaus auch mal was schief. Da ist es immer gut, vorbereitet zu sein. Es soll ja am Ende nicht an einer Kleinigkeit, wie fehlendem Vanillezucker, Backpulver, Puderzucker oder zu wenig Mehl scheitern. Geht euch also mal ein Biskuitboden Kaputt, KEINE PANIK, bleibt einfach ruhig und backt einen neuen.  

Einst├Âckiger Semi-Naked Cake
S├╝├če Flora Tortenatelier ┬ę

H├Ąufig ben├Âtigte Utensilien

  • Springformen in verschiedenen Gr├Â├čen
  • Backpapier
  • Tortenmesser
  • Eiwei├č oder Puderzucker zum verkleben von z.B. Deko
  • K├╝chenspachtel
  • Spritzbeutel
  • Im Idealfall ein zweiter Ofen
  • Timer
  • Viel Platz im K├╝hlschrank
  • Handr├╝hrger├Ąt oder K├╝chenmaschine
  • Schneebesen
  • Gro├če Sch├╝ssel
  • Teigrolle

Zutaten die Ihr immer braucht

  • Eier
  • Milch
  • Mehl
  • Zucker
  • Puderzucker
  • Vanillezucker
  • Backpulver

    Hier haben wir Euch ein tolles Rezept f├╝r einen Naked-Cake rausgesucht.

3. Und losgebacken

Habt Ihr dann alle Zutaten Eures Rezeptes und Utensilien bereit, schnappt euch Euren liebsten Hobbyb├Ącker aus dem Bekanntenkreis (gemeinsam ist es immer lustiger) und legt los.

Als Erstes solltet Ihr die Basis backen, also den Kuchen an sich. Das k├Ânnen je nach Rezept und Tortenart mehrere B├Âden, f├╝r eine Torte mit mehreren Stockwerken, oder zum Beispiel ein gro├čer Herzf├Ârmiger Kuchen sein.

Vanillezucker, Bachpulver, Mehl und Co. in eine Gro├če Sch├╝ssel geben, den Schneebesen bereit halten und schon geht's los. Der Teig ist mit dem Handr├╝hrger├Ąt schnell verr├╝hrt und dann ab in den Ofen. Stellt Euch unbedingt einen Timer und schaut regelm├Ą├čig nach Eurem Kuchen, denn ja, es kommt auf die Minute an und wir wollen ja nicht, dass Euer Kunstwerk verbrennt.

TIPP

Achtet darauf die Tortenb├Âden immer ausreichend ausk├╝hlen zu lassen, da die B├Âden sonst schnell zerbr├Âseln k├Ânnen.

4. F├╝llungen und Sahneh├Ąubchen

Als n├Ąchstes geht es an die Creme mit der dann die einzelnen B├Âden geschichtet werden. Dabei k├Ânnt Ihr frei nach Lust und Laune entscheiden, welche F├╝llung Euch am besten schmeckt. Rezepte zu Cremes findet Ihr unendlich im Internet.

Beliebte F├╝llungen f├╝r Hochzeitstorten sind z.B. Buttercreme, Schokoladencreme oder auch eine fruchtige Creme. Bei Torten mit mehreren Stockwerken besteht auch die M├Âglichkeit pro Stockwerk eine andere F├╝llung verwendet wird.

Wichtig ist nur das Cremef├╝llungen mit viel Sahne, Butter oder Rohen Eiern gek├╝hlt werden m├╝ssen und eure Hochzeitstorte weniger lang haltbar machen.

Au├čerdem gilt beim Schichten zu ber├╝cksichtigen: je weniger Schichten Eure Torte hat, desto stabiler ist sie auch.

Hier haben wir ein Rezept f├╝r eine klassische Buttercreme f├╝r Euch.

5.Die Torte Stapeln

Damit deine Torte auch stabil wird und bei Stapeln nicht zusammenbricht, solltest Du die einzelnen Etagen stabilisieren. Eine Anleitung daf├╝r haben wir dir nat├╝rlich auch rausgesucht.

6. Deko ist Alles

Als letzten Schritt des Backprozesses darf nat├╝rlich die Deko nicht fehlen. Ob mit Fondant, Marzipan ,als Vintage Hochzeitstorte oder als Naked-Cake, mit Eurer Deko verschafft Ihr Eurer Hochzeitstorte den Letzten Schliff.

Verzieren und kleine Unebenheiten ├╝berdecken, k├Ânnt Ihr dann zum Beispiel mit Blumen, Beeren, Streuseln, Puderzucker oder den klassischen Brautpaar Figuren.

Hier haben wir f├╝r Euch ein Paar Inspirationen gesammelt, wie Ihr Eurer Hochzeitstorte einen unvergesslichen Stil verleiht.

7. Das Beste kommt zum Schluss

Das beste kommt nat├╝rlich zum Schluss. N├Ąmlich das leckere Kunstwerk am Tag der Hochzeit anschneiden und verputzen.

Hier haben wir f├╝r Euch noch einmal die wichtigsten Tipps und Tricks zusammengefasst:

  • Das Ausrollen der Masse und das Formen der Details gelingt besser mit  Fondant als mit Marzipan. Au├čerdem sind hier mehr Farben verf├╝gbar.
  • Kleine Fehler oder Risse im Fondant-├ťberzug k├Ânnen problemlos mit  Dekoelementen ├╝berdeckt werden.
  • Das Formen der Deko aus Fondant kann durch Ausstechf├Ârmchen erheblich erleichtert  werden.
  • Zweist├Âckige oder dreist├Âckige Hochzeitstorten niemals gestapelt zur Hochzeit mitbringen, sondern am besten die einzelnen Etagen in passenden Boxen transportieren.
  • Wenn Ihr auf Fondant und Marzipan verzichten m├Âchtet, k├Ânnt Ihr den Kuchen ganz einfach zum Teil mit Buttercreme einstreichen und so einen semi-Naked-Cake-Look kreieren.
  • Bei besonders hohen Temperaturen am besten auf das Unterr├╝hren von empfindlichen Zutaten wie Eier, Butter, Milch und Sahne in der Buttercreme verzichten.
  • Satinb├Ąnder am Fu├č der Torte sehen elegant aus und k├Ânnen kleine  Unsauberkeiten am Fondantrand ├╝berdecken. Einfach mit Eiwei├č oder  Zuckerpaste fixieren.
  • Auch in s├╝├čen Teigen kann eine Prise Salz manchmal Wunder bewirken.
  • Tortenb├Âden immer ausreichend ausk├╝hlen lassen, da die B├Âden sonst leicht kaputt gehen.

Verlinkt uns gerne auf Instagram mit @weddyplace_hochzeitsplaner und zeigt uns Eure finale Hochzeitstorte. Wir sind gespannt auf Eure Kunstwerke!

Titelbild: Maiores Photographie ┬ę